Les visiteurs sont toujours surppris par la qualité, la quantité et la diversité culinaire des épiceries japonaise. Voici quelques faits et statistiques sur la culture de l’épicerie au Japon dont vous pourrez vous vanter la prochaine fois que vous passerez dans votre épiceries locale.

Peu importe que vous soyez au Japon depuis cinq minutes ou 50 ans, le monde des épiceries japonaise ne cesse de vous étonner. Il est plus que possible de vivre indéfiniment de la nourriture de ces boutiques, et il y a probablement beaucoup de gens qui le font.

L’un des plus grands magasins de proximité du pays était autrefois une petite laiterie américaine

Lawson est l’une des trois plus grandes chaînes de magasins de proximité au Japon. Alors pourquoi son nom a-t-il une consonance américaine suspecte ? Eh bien, il y a une histoire derrière tout ça. En 1939, J.J. Lawson, un producteur de lait de l’Ohio, a eu l’idée suivante : au lieu de dépenser du temps et de l’argent à livrer du lait dans des maisons à travers le pays, pourquoi ne pas ouvrir un magasin et laisser les clients venir à lui ? Au fur et à mesure que l’entreprise s’est développée, le magasin a ajouté d’autres produits ménagers de base sur les étagères. En peu de temps, le pays a eu la première incarnation d’un magasin de proximité.

En 1975, la marque Lawson s’est associée au détaillant japonais Daiei pour ouvrir une franchise dans la ville de Toyonaka. Les perspectives de croissance de ce partenariat étaient très intéressantes sur le marché japonais, très peuplé. Mais de retour aux États-Unis, la société mère de Lawson a fait faillite, ce qui a entraîné la fermeture du magasin aux États-Unis. Mais aujourd’hui, au Japon, le partenariat est plus important que jamais, avec environ 14 000 magasins dans tout le pays et un nombre croissant de magasins en cours de construction.

Le nombre de magasins au Japon est stupéfiant

Si vous vous promenez dans les rues de n’importe quelle ville japonaise, vous remarquerez qu’il y a une épicerie à presque chaque coin de rue. Selon des statistiques récentes, il y a plus de 55,6 mille épicerie au Japon, d’autres ouvrant presque tous les jours. Entre 2015 et 2016, environ trois nouveaux magasins ont ouvert chaque jour, il est donc juste de supposer que ces 55,6 mille se situent dans la partie inférieure de ce qui est ouvert actuellement. En utilisant ces estimations modestes, cela signifie qu’il y a au moins un magasin pour 2 287 personnes dans le pays.

7-Eleven est le konbini le plus populaire du Japon

Comme dans la plupart des autres endroits du monde, le 7-Eleven est devenu un élément de base de la vie quotidienne de nombreux consommateurs japonais. C’est le plus grand magasin de proximité du Japon, avec 20 000 points de vente dans tout le pays. Pour vous donner une idée de l’expansion constante de l’entreprise, en janvier de cette année, 7-Eleven a ouvert 54 nouveaux points de vente, ce qui en fait le tout premier détaillant japonais à atteindre la barre des 20 000 magasins.

Hokkaido est la ville qui compte le plus grand nombre de magasins par personne

Hokkaido compte 2 971 magasins (en mars 2018), soit 55,5 magasins pour 100 000 personnes ou un magasin pour chaque groupe de 1 801. C’est toutefois Tokyo qui compte le plus grand nombre de magasins au total, avec plus de 7 280 points de vente ou 53,44 magasins pour chaque groupe de 100 000 personnes. Bien que ce soit une destination touristique populaire, c’est à Nara que l’on trouve le moins de magasins, soit environ 460, ou 33,9 pour un groupe de 100 000 personnes.

Des aliments frais toute la journée, tous les jours

Il convient de noter que les rayons toujours frais et parfaitement approvisionnés des magasins de proximité du pays ne sont pas le fruit du hasard. Hiroaki Tamamaki, directeur général du développement des nouvelles entreprises de FamilyMart, a déclaré au Financial Times que chaque magasin Family reçoit une livraison de produits frais trois fois par jour, une pour chaque repas. Si cela ne suffisait pas, les délais de livraison sont constamment raccourcis. Tous ces aliments frais ont cependant un inconvénient. En 2003, environ 600 000 tonnes d’aliments invendus ont été jetés des magasins de proximité et des supermarchés du pays. Cela aurait suffi à nourrir 3 millions de personnes chaque jour.

Konbini à la livraison

Juste au moment où vous pensiez que le magasin de proximité ne pouvait pas en faire plus, eh bien, pratique, 7-Eleven a annoncé le lancement de Net Konbini, un service de livraison en ligne. Net Konbini permettra aux utilisateurs de passer des commandes qu’ils recevront dans un délai d’une à deux heures. Les utilisateurs peuvent commander tout ce qui est disponible dans les magasins de briques et de mortier et choisir une heure de livraison entre 8h et 23h. Ce service est actuellement en phase de lancement progressif et son développement futur dépend de la demande.

FamilyMart

Tout le monde a une préférence, mais pour être parfaitement honnête, les différences majeures entre les trois principaux points de vente japonais (Lawson, FamilyMart et 7-Eleven) sont relativement minimes. Pour se différencier de la concurrence, FamilyMart prévoit d’ouvrir 300 salles de gym de la marque FamilyMart, ouvertes 24 heures sur 24, pour le Fit & Go. Le déploiement devrait se faire au cours des cinq prochaines années. Dans un pays où l’espace est un luxe et où les salles de sport sont peu répandues, la société a constaté une lacune sur le marché et une capacité à la combler. La plupart des FamilyMarts sont des magasins indépendants qui ont la capacité de construire un gymnase sur le toit, c’est donc là que vous pouvez vous attendre à les voir.

Alors que le 7-Eleven est partout, les Slurpees sont une rareté

Pour la plupart des clients des magasins de proximité occidentaux, une promesse est vraie : là où il y a un 7-Eleven, il y a une machine à milk-shake. Mais au Japon, la boisson n’a jamais vraiment décollé. Alors, si vous êtes au Japon et que vous avez envie d’une pinte de sirop sucré épais dans une tasse, préparez-vous à partir à la chasse, car si vous vous rendez dans le point de vente le plus proche, vous n’en trouverez probablement pas. Quelques passionnés de Slurpee ont dressé une carte pratique des magasins qui en avaient ou en ont encore, mais ils sont souvent aussi fugaces que les fleurs de cerisier au printemps.

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